Apfelstrudel mit Vanillesoße

Lecker

Apfelstrudel mit Vanillesoße Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Apfelstrudel-Muffins mit Vanille-Rum-soße

Warum den Nachspeise-Klassiker nicht mal als Muffin servieren? Eben!

5,0

60 Min.

Apfelstrudel mit Blätterteig

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4,7

30 Min.

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4,9

95 Min.

Apfelstrudel aus der Steiermark

105 Min.

Apfelstrudel-Tarte „Best Buddies“

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4,0

60 Min.

Apfelstrudel mit Lemoncurd-Kür

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4,7

90 Min.

2,3 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

450 g Blätterteig

75 g Rosinen

100 g Mandelkerne

1,2 kg Äpfel (z. B. Jonagold)

Saft von 1 Zitrone

1 Ei (Gr. M)

2 EL Paniermehl

3 EL Zucker

1 gestrichene(r) TL Zimt

1 (250 ml) Bourbon-Vanillesoße

1 EL Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Mandeln grob hacken. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in Stücke schneiden.

Äpfel mit Rosinen, Mandeln und Zitronensaft mischen. Blätterteigscheiben wieder aufeinanderlegen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 36 x 45 cm) ausrollen. Ei verquirlen und die Ränder des Teigrechtecks damit bestreichen.

Teigplatte mit Paniermehl bestreuen. Apfelmischung darauf verteilen, dabei an jeder Seite (außer an einer kurzen Seite) einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Zucker und Zimt mischen, auf die Äpfel streuen.

Teigränder an den langen Seiten über die Äpfel schlagen. Von der kurzen Seite zu einem Strudel aufrollen. Rolle mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem restlichen Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Warm oder kalt mit Vanillesoße servieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
4 g Eiweiß
14 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 38/2006

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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