Avocado-Bruschetta mit Kapern

Name: Avocado-Bruschetta mit Kapern
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 8 Scheiben Baguettebrot; 3–4 TL Kapern (Glas); 250 reife Avocado (ca. 250 g); 2 EL Zitronensaft; 100 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 30 g Softtomaten; 1 TL Mehl

Aus kochen & genießen 12/2013

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5,0

25 Min.

5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Olivenöl

8 Scheiben Baguettebrot

3–4 TL Kapern (Glas)

250 reife Avocado (ca. 250 g)

2 EL Zitronensaft

100 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

30 g Softtomaten

1 TL Mehl

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Zubereitung

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguettescheiben in 2 Portionen darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kapern abspülen und gut abtropfen lassen. Hälfte Kapern hacken. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Zitronensaft, gehackten Kapern und Crème fraîche verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten in Streifen schneiden. Übrige Kapern mit Mehl bestäuben. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kapern darin knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten im Bratfett ebenfalls kurz braten und herausnehmen.

Baguettescheiben mit Avocadocreme bestreichen, mit Kapern und Tomaten bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
6 g Eiweiß
26 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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