Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust

Name: Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 1 Bund Radieschen; 2 Gewürzgurken und 3 EL Gurkensud (Glas); ca. 50 g Bärlauchblätter (ersatzw. Knoblauchsrauke); 100 g Salatcreme; 300 g Magermilchjoghurt; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Öl; 400 g geräucherte; Putenbrust; evtl. Salat, Petersilie und; Radieschen zum Garnieren

Lecker

Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln

1 Bund Radieschen

2 Gewürzgurken und 3 EL Gurkensud (Glas)

ca. 50 g Bärlauchblätter (ersatzw. Knoblauchsrauke)

100 g Salatcreme

300 g Magermilchjoghurt

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Öl

400 g geräucherte

Putenbrust

evtl. Salat, Petersilie und

Radieschen zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen

Radieschen putzen, waschen. Radieschen und Gewürzgurken in feine Stifte schneiden. Bärlauch waschen, trockentupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden

Salatcreme, Joghurt und Gurkensud glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Bärlauch, Radieschen- und Gewürzgurkenstifte unterrühren

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin evtl. portionsweise rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Putenbrust und Remoulade anrichten. Mit Rest Bärlauch, evtl. Salatblättern, Petersilie und Radieschen garnieren. Übrige Remoulade dazureichen

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
31 g Eiweiß
14 g Fett
38 g Kohlenhydrate

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