Baiser-Swirl

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Johannisbeer-Baiser-Kuchen

4,3

90 Min.

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Zubereitungszeit:
210 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

3 Bio-Eiweiß

ca. 150 g Zucker

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.

1⁄3 Masse abnehmen und mit Speisefarbe rosa einfärben. Rosafarbene Eischneemasse in Schlieren unter die weiße Eischneemasse rühren. Mit einem Esslöffel längliche Kleckse auf die Bleche geben.

Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Dann Temperatur reduzieren (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C/Gas: s. Hersteller) und ca. 2 Stunden weiterbacken. Baiser im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

20 kcal
4 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012

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