Best of Barbecue: Steakspieße in Biermarinade mit grüner Chilisoße

Name: Best of Barbecue: Steakspieße in Biermarinade mit grüner Chilisoße Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 150 ml Bier; 2 EL Limettensaft; 2 EL brauner Zucker, 10 EL Olivenöl; 1–2 TL Chipotlepulver (rauchiges Chilipulver; ersatzweise Cayennepfeffer); 2 TL Edelsüßpaprika; 2 1/2 Kreuzkümmel; Pfeffer; 4 Rumpsteaks (à ca. 300 g); 2 Peperoni; 1 Bund Koriander; 3 Knoblauchzehen; Salz

Lecker

Best of Barbecue: Steakspieße in Biermarinade mit grüner Chilisoße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 ml Bier

2 EL Limettensaft

2 EL brauner Zucker, 10 EL Olivenöl

1–2 TL Chipotlepulver (rauchiges Chilipulver; ersatzweise Cayennepfeffer)

2 TL Edelsüßpaprika

2 1/2 Kreuzkümmel

Pfeffer

4 Rumpsteaks (à ca. 300 g)

2 Peperoni

1 Bund Koriander

3 Knoblauchzehen

Salz

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Zubereitung

Für die Marinade Bier, Limettensaft, Zucker und 2 EL Öl verrühren. Mit Chipotlepulver, Paprika, 2 TL Kreuzkümmel und ca. 1⁄4 TL Pfeffer kräftig würzen. Steaks trocken tupfen und quer vierteln. Mit der Marinade mischen.

Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.

Für die Chilisoße Peperoni putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch schälen, hacken und zerdrücken. 8 EL Öl, Peperoni, Koriander und Knoblauch verrühren.

Mit je ca. 1⁄2 TL Salz und Kreuzkümmel würzen.

Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen, mit Salz würzen und auf Schaschlikpieße stecken. Spieße auf dem heißen Grill unter Wenden 4–6 Minuten medium grillen. Mit der Chilisoße anrichten.