Blätterteig-Lachs-Quiche

Name: Blätterteig-Lachs-Quiche
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Scheiben Blätterteig; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g); 1 EL Öl; 400 g Lachsfilet; 1-2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Bund Estragon; 150 g Walnuss Schmelzkäse; 4 Eier (Gr. M); 250 ml Milch; geriebene Muskatnuss

Lecker

Blätterteig-Lachs-Quiche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Scheiben Blätterteig

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

1 EL Öl

400 g Lachsfilet

1-2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Bund Estragon

150 g Walnuss Schmelzkäse

4 Eier (Gr. M)

250 ml Milch

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca.10 Minuten auftauen lassen. Inzwischen Porree putzen, fein schneiden, waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Porree darin andünsten.

Aus der Pfanne nehmen und auskühlen. Lachs waschen und trocken tupfen. Lachs in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Käse würfeln. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blätterteigscheiben übereinander legen und ausrollen (30 x 40 cm). In 12 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden.

Muffinsform (12 Mulden) fetten. In jede Mulde ein Teigstück legen. Lachs, Porree und Estragon vermengen und einfüllen. Eiermilch in die Förmchen verteilen. Gewürfelten Käse darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

In der Form etwas abkühlen lassen und vorsichtig herausheben. Dazu schmeckt grüner Salat in einer Essig-Öl-Vinaigrette mit Schnittlauch.

Nährwerte

Pro Stück

230 kcal
13 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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