Blaubeer-Joghurt-Würfel

Lecker

Blaubeer-Joghurt-Würfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Heidelbeerkuchen mit Vanillepudding

3,9

40 Min.

Blitz-Flammkuchen mit Birnen, Blaubeeren und Gorgonzola

60 Min.

Pudding-Croissants mit Blaubeeren

1,0

60 Min.

Blaubeer-Muffins auf die süße Tour

Der fix gerührte Teig mit Joghurt und Öl ist supersaftig und überrascht die Radler mit einer mitgebackenen Kokos-Praline

4,2

35 Min.

Infused Wodka mit Blaubeere & Fenchel

4,0

10 Min.

„Gerubter“ Blaubeer-Käse

Ob Schlager, Blues, Techno oder Hip-Hop! Egal welche Platte Sie auf Ihrer Hausfete am liebsten auflegen, wir haben die passende Häppchen-Sammlung dazu: „They did the boogie-woogie with a roastbeef-roll“ schallt es durch die Küche, während Ihre Gäste mit diesem leckerem Blaubeer-Käse in der Hand die Hüften zu rhythmischer Blues-Musik von Ray Charles kreisen lassen

5 Min.

5,0 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

300 g TK-Heidelbeeren

125 g Zucker

+ 350 g Zucker

+ 150 g Zucker

350 g + etwas Butter

350 g + etwas Mehl

6 Eier (Gr. M)

Salz

½ Pck. Backpulver

150 g Vollmilchjoghurt

500 g Vollmilchjoghurt

2-3 Orangen (davon 1 bio)

8 Blatt weiße Gelatine

500 g Schlagsahne

60 g Pistazienkerne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Heidelbeeren in eine Schüssel geben, mit 125 g Zucker bestreuen und auftauen lassen. Die Fettpfanne des Backofens (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.

Hersteller).

Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. 350 g Butter und 350 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts weißcremig rühren. Das Eigelb einzeln unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen, mit 150 g Joghurt kurz unterrühren.

Eiweiß in 3 Portionen vorsichtig unterheben. Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Für den Sirup Bio-Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Alle Orangen auspressen und 300 ml Saft abmessen. Orangensaft, -schale und 150 g Zucker aufkochen und bei starker Hitze 6–8 Minuten sirupartig einkochen.

Kuchen herausnehmen und mit dem noch heißen Sirup beträufeln. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Die Heidelbeeren mit einer Gabel etwas zerdrücken und 500 g Joghurt unterrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.

Erst 2–3 EL Joghurtcreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen und, sobald die Creme zu gelieren beginnt, unterheben.

Boden quer halbieren. Heidelbeercreme gleichmäßig auf den Böden verteilen und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Pistazien hacken. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Pistazien bestreuen.