Blaubeer-Muffin

Name: Blaubeer-Muffin
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 150 g Blaubeeren; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; Salz; 60 g gehackte Mandeln; 2 Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 125 g Butter; 250 ml Kefir

Lecker

Blaubeer-Muffin Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

35 Min.

4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Blaubeeren

250 g Mehl

2 TL Backpulver

Salz

60 g gehackte Mandeln

2 Eier (Gr. M)

150 g Zucker

125 g Butter

250 ml Kefir

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Zubereitung

Blaubeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Salz und Hälfte Mandeln mischen. Eier, Zucker, Butter und Kefir mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehlmischung zugeben und unterrühren. Trockene Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Mulden einer Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Mit übrigen Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Muffins aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne

1 Stunde Wartezeit