Blitzpasta Winter-Edition

Name: Blitzpasta Winter-Edition
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nudeln (z. B. Casarecce); Salz; 120 g Pancetta-Scheiben; 300 g Rotkohl; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Öl; Pfeffer; 4 EL Rotweinessig; 60 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln (z. B. Casarecce)

Salz

120 g Pancetta-Scheiben

300 g Rotkohl

1 Knoblauchzehe

4 EL Öl

Pfeffer

4 EL Rotweinessig

60 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

Inzwischen Pancetta in Streifen schneiden. Rotkohl waschen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Pancetta und Knoblauch im Öl knusprig anbraten. Rotkohl zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze braten. Mit Essig ablöschen, Nudeln und 4 EL Kochwasser unterrühren. Auf Tellern mit Parmesan bestreut anrichten.