Bratapfel-Vanillecreme

Lecker

Bratapfel-Vanillecreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sunshine Creme Brulee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sunshine Crème Brûlée mit Zitrone

75 Min.

Brandykirschen auf eisigem Soufflé

30 Min.

Erdbeertorte mit Vanillecreme

3,5

105 Min.

Schnelle Vanillecreme

Unsere Vanillecreme gelingt in 10 Minuten und ganz ohne Tütchen! Dazu schmecken angedickte Kirschen, warme Himbeeren, Erdbeeren, Schokosoße oder Obstsalat.

4,3

10 Min.

Vanillecreme-Schichttorte

Drei saftige Böden und dazwischen zart schmelzende Vanillecreme - diese Schichttorte ist einfach gemacht und vor allem zum Niederknien köstlich.

3,5

100 Min.

Winterliche Vanillecreme

Getoppt mit knusprigen Lebkuchenstreuseln, karamellisierten Birnen und süßen Trauben.

3,5

35 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

16 kleine Äpfel

1 EL Mandelblättchen

3 frische Eier (Gr. M)

½ l Milch

50 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen; für 1/2 l)

200 g Schlagsahne

1 EL Puderzucker

evtl. gedünstete Apfelspalten zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Äpfel waschen und Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel nebeneinander auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 55–60 Minuten braten.

Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und etwas abkühlen lassen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Apfelfruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben und grob verrühren. Saft vom Backblech mit unterrühren.

Ca. 5 EL Kompott beiseite stellen. Eier trennen. 5 EL Milch, 50 g Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver und Eigelb glatt rühren. Rest Milch aufkochen,.

angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren nochmals ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Pudding unter öfterem Rühren auskühlen lassen.

Sahne und Eiweiß getrennt mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen. Beim Eiweiß 1 gehäuften EL Zucker einrieseln lassen. Pudding, Sahne und Eischnee nacheinander portionsweise unter das kalte Apfelkompott heben.

Bratapfelcreme mit übrigem Kompott, Mandelblättchen, Puderzucker und nach Belieben mit Apfelspalten verzieren.