Bratapfelmarmelade
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Fruchtig-süße Äpfel, knackige geröstete Mandeln und aromatische Weihnachtsgewürze – unser Rezept für Bratapfelmarmelade vereint alles, was wir am Weihnachtsklassiker aus dem Ofen so sehr lieben! Toll zum Verschenken, fürs Weihnachtsfrühstück oder um deine reiche Apfelernte zu verarbeiten.
In hübsche Einmachgläser gefüllt und mit einem dekorativen Etikett oder Anhänger versehen, ist Bratapfelmarmelade ein tolles Mitbringsel zur Weihnachtsfeier, das perfekte Wichtelgeschenk oder eine süße Kleinigkeit für liebe Freunde.
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Zutaten
750 g Äpfel
1 Zitrone
1 Vanilleschote
75 g gehackte Mandeln
2 EL Zucker
250 ml Apfelsaft
3 Zimtstangen
2 Sternanis
1 Pck. (à 500 g) Gelierzucker 2:1
2-3 Tropfen Bittermandelöl
Zutaten bestellenZubereitung
Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen, Äpfel, Zitronensaft, Zimtstangen, Sternanis und Vanillemark und ausgekratzte Schote zufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Gelierzucker zufügen und 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Mandeln und Bittermandelöl unterrühren, Zimtstangen, Sternanis und Vanilleschote herausholen. Bratapfelmarmelade in saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Gläser umdrehen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 382 kcal
- 15 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
Je nachdem für wen du die Bratapfelmarmelade zubereitest, kannst du das einfache Rezept auch um weitere Zutaten und Weihnachtsgewürze ergänzen. Füge mehr gehackte Mandeln hinzu oder tausche sie durch gehackte Haselnüsse aus. Rosinen oder getrocknete Cranberrys sorgen für das gewisse Extra.
Schön verpackt macht das Schenken noch mehr Freude
Wie mache ich die Bratapfelmarmelade haltbar?
Die Bratapfelmarmelade einzumachen ist eine einfache Methode, um sie lange haltbar zu machen. Dazu füllst du die heiße Marmelade direkt nach dem Kochen in sterilisierte Gläser, verschließt sie sofort und drehst die Gläser für einige Minuten auf den Kopf. Dadurch wird der Luftdruck im Glas verringert und das Vakuum entsteht. Um den Abkühlprozess zusätzlich zu beschleunigen, kannst du die Gläser auch in ein kaltes, feuchtes Tuch wickeln oder sie vorsichtig in kaltes Wasser stellen. Dies sorgt dafür, dass die Gläser rasch abkühlen und das Vakuum effektiv entsteht, was die Haltbarkeit der Marmelade verlängert.
Kann ich Bratapfelmarmelade mit Rosinen machen?
Ja, du kannst ganz wunderbar Bratapfelmarmelade mit Rosinen machen! Diese Variante der klassischen Bratapfelmarmelade bringt zusätzlich eine süße und fruchtige Note durch die Rosinen, die perfekt mit den weihnachtlichen Gewürzen harmoniert. Die Kombination aus Äpfeln, Zimt und Vanille erinnert an den Duft von frisch gebackenen Bratäpfeln, und die Rosinen fügen eine angenehme Süße hinzu.
Passt Marzipan in die Bratapfelmarmelade?
Ja, Marzipan passt hervorragend in Bratapfelmarmelade! Es verleiht der Marmelade nicht nur eine extra Portion Süße, sondern auch eine angenehme, nussige Note, die die Winteraromen noch intensiver macht. Besonders in Kombination mit Rosinen und einem Hauch von Vanille oder Orangenabrieb wird die Marmelade zu einem ganz besonderen Genuss. Ein kleiner Marzipananteil lässt sich einfach unter die frisch gekochte Marmelade rühren, um ihr eine samtige Textur und ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu verleihen. Wer Marzipan liebt, wird diese Variante der Bratapfelmarmelade garantiert schätzen!
