Brathähnchen mit Kartoffelspalten

Knusprig glänzende Haut, saftiges Fleisch - so essen wir Brathähnchen am liebsten! Mit unserem Rezept gelingt dir Brathähnchen so lecker wie vom Lieblings-Imbiss.

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Wie wird Brathähnchen richtig schön knusprig?

In unserer Kochschule zeigen wir dir, wie Brathähnchen besonders saftig und knusprig gelingt und welche Beilagen dazu noch am besten schmecken >>

Zutaten

Personen

1 Bauernhähnchen (1,5-1,8 kg)

Salz

6-8 EL Öl

Edelsüßpaprika

1 kg Kartoffeln

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Zubereitung

Etwas Salz und Pfeffer in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Flügel hinter dem Rücken falten, Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Für das Würzöl 4–6 EL Öl, 1 TL Salz, etwas Pfeffer und 1 TL Edelsüß-Paprika verrühren.

2–3 EL Wasser auf die Fettpfanne des Backofens geben. Hähnchen mit der Brustseite nach unten darauflegen und mit Würzöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden braten.

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl, etwas Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen. Nach ca. 30 Minuten Hähnchen wenden, erneut mit etwas Würzöl bestreichen und die Kartoffeln um das Hähnchen verteilen. Kartoffeln eventuell zwischendurch wenden und das Hähnchen nochmal mit restlichem Würzöl bestreichen.

Fertiges Hähnchen auf einer Platte anrichten, Kartoffeln darum verteilen oder in eine Schüssel geben. Dazu schmeckt Krautsalat.