Brombeertarte mit Schmand-Eierguss

Möhrchen-Quiche mit Kurkuma-Schmand-Guss Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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18. August 2015

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4,4

10 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Butter

175 g Mehl

70 g Puderzucker

1 Eigelb (Gr. M)

250 g Brombeeren

250 g Schmand

1 Päckchen Soßenpulver

30 g Zucker

4 Eier (Gr. M)

2 EL Mandelblättchen

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Zubereitung

Butter in Stücke schneiden. Mehl, Butterstücke, Puderzucker und Eigelb zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Hämdem zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Brombeeren verlesen. Schmand, Soßenpulver, Zucker und Eier verrühren. Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (28 cm Ø) ausrollen. Gefettete Tarteform (oben ca. 26 cm, unten 24 cm Ø) mit dem Teig auslegen, am Rand andrücken und überstehende Ränder abschneiden. Guss in die Form gießen, dann die Beeren darauf verteilen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mandelblättchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf die Tarte streuen und mitbacken. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

1 1/2 Stunden Wartezeit