Buchweizen-Frikadellen

Buchweizen-Frikadellen Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Buchweizen-Grütze

1 Zwiebel

2 EL Butter

2 Päckchen (à 50 g)tiefgefrorenes Suppengrün

¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

150 g Crème légère

½ Beet Kresse

einige Salatblätter, Tomaten und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1

Buchweizen-Grütze mit kaltem Wasser übergießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Suppengrün darin andünsten.

2

Buchweizen und Brühe zugeben. Alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Buchweizen abkühlen lassen und das Ei unterrühren. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen.

3

Aus der Buchweizenmasse kleine Frikadellen abbacken. Kresse vom Beet schneiden. Crème légère und Kresse verrühren. Salatblätter und Tomaten putzen und waschen. Buchweizen-Frikadellen mit Salat und Tomaten auf Tellern anrichten.

4

Je 1 Klecks Crème légère daraufgeben und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 410 kcal
  • 8 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 40 g Kohlenhydrate