Burrata mit Regenbogen-Tomaten-Melonen-Salat

Name: Burrata mit Regenbogen-Tomaten-Melonen-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 750 g gemischt Tomaten (z. B. gelbe, rote, orangene, schwarze, krause und ovale); Salz; ca. 600 g kernlose Wassermelone; 1 kleines Bund Basilikum; 1 Stück Ingwer; 4 EL heller Balsamico-Essig; 3-4 EL Olivenöl; Pfeffer; 4 Kugeln (à 100 g) Burrata; grober Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

Burrata mit Regenbogen-Toamten-Melonen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 750 g gemischt Tomaten (z. B. gelbe, rote, orangene, schwarze, krause und ovale)

Salz

ca. 600 g kernlose Wassermelone

1 kleines Bund Basilikum

1 Stück Ingwer

4 EL heller Balsamico-Essig

3-4 EL Olivenöl

Pfeffer

4 Kugeln (à 100 g) Burrata

grober Pfeffer zum Bestreuen

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Zubereitung

Tomaten waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit ca. 1 TL Salz vermengen und auf einem Sieb ca. 45 Minuten abtropfen lassen.

Inzwischen Melonen-Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.

Abgetropfte Tomaten- und Melonenwürfel mit gehacktem Basilikum, Ingwer, Essig und 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burrata abtropfen lassen. Tomaten-Melonen-Salat mit Burrata anrichten, 1–2 EL Öl darüber träufeln, mit Rest Basilikum garnieren. Mit Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
15 g Eiweiß
29 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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