Champignon-Eintopf

Name: Champignon-Eintopf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Möhren; 400 g Zucchini; 400 g kleine Champignons; 1/2 Töpfchen Thymian; 3 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe (instant); 4 mittelgroße Tomaten; 4 Bratwürste (à ca. 100 g); Salz; weißer Pfeffer; Worcestersoße

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Möhren

400 g Zucchini

400 g kleine Champignons

½ Töpfchen Thymian

3 EL Öl

1 l Gemüsebrühe (instant)

4 mittelgroße Tomaten

4 Bratwürste (à ca. 100 g)

Salz

weißer Pfeffer

Worcestersoße

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und putzen. Der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Champignons putzen. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse, Pilze und Thymian darin andünsten. Brühe dazugießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, und die Haut abziehen. Tomaten in Würfel schneiden. Aus den Bratwürsten kleine Klöße herausdrücken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen darin rundherum goldbraun anbraten. Bratwurstklößchen und Tomatenstücke zur Suppe geben und alles mit Salz, Pfeffer und Worchestersoße abschmecken

Topf: H.P

Nährwerte

Pro Person

530 kcal

Zutaten Gemüse Pilze Champignons Hauptgerichte Vegetarisch Eintopf

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