Cheddar-Metttopf „Novemberglück“

Name: Cheddar-Metttopf „Novemberglück“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Süßkartoffeln; 100 g Kirschtomaten; 8 Stiele Thymian; 2,5 EL Öl; 400 g Mett (gewürztes Schweinehack); Salz und Pfeffer; 1 TL Curry; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Edelsüßpaprika; Zucker; 2 TL Senf; 100 g Schlagsahne; 2-3 TL Gemüsebrühe (instant); 75 g Schinkenwürfel; 1 Ecke (62,5 g) Sahneschmelzkäse; 75 g geraspelter Cheddar

Lecker

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4,0 (186)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Süßkartoffeln

100 g Kirschtomaten

8 Stiele Thymian

2 ½ EL Öl

400 g Mett (gewürztes Schweinehack)

Salz und Pfeffer

1 TL Curry

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Edelsüßpaprika

Zucker

2 TL Senf

100 g Schlagsahne

2-3 TL Gemüsebrühe (instant)

75 g Schinkenwürfel

1 Ecke (62,5 g) Sahneschmelzkäse

75 g geraspelter Cheddar

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen und hacken.

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffeln und 3⁄4 Thymian zufügen und mitbraten. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen. Senf unterrühren. Mit 750 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Inzwischen 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten und herausnehmen. Schmelzkäse und Cheddar in die Suppe rühren und darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schinken und übrigem Thymian bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
31 g Eiweiß
28 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2017

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