Chili con Carne „Asia meets Mexico“
Unser mexikanisches Leibgericht genießen wir heute mal mit exotischem Asia-Twist. Das Beste? Das spicy Fusion-Food ist eine richtige Proteinbombe!
Zutaten
je 1 Paprikaschote
4 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
400 g Geflügelhack oder Tatar
2 EL Öl
2 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
1 - 2 TL Currypaste (Glas)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
Saft von 1 Limette
½ Bund Koriander
4 EL Sahne
evtl. Tortilla-Chips
Zutaten bestellenZubereitung
Paprika vierteln, entkernen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Hack im heißen Öl grob-krümelig anbraten. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Paprika, Knoblauch, weiße Lauchzwiebelringe und Ingwer zugeben, ca. 2–3 Minuten mitbraten. Currypaste einrühren, ca. 1 Minute mitdünsten. Kokosmilch und 300 ml Wasser angießen, alles ca. 10 Minuten köcheln.
Kichererbsen abtropfen und die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Koriander waschen, Blättchen hacken. Saure Sahne und Hälfte Koriander verrühren. Chili con Carne mit Dip, Rest Koriander und Lauchzwiebelringen anrichten. Nach Belieben Tortilla-Chips dazureichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 480 kcal
- 31 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
