Chimichurri-Vinaigrette

Name: Chimichurri-Vinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Koriander; 2 Knoblauchzehen; 1 grüne Chilischote; 8 EL Olivenöl; 5 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer; ca. 1 TL Honig

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

Lecker

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4,0 (7)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Petersilie

½ Bund Koriander

2 Knoblauchzehen

1 grüne Chilischote

8 EL Olivenöl

5 EL Limettensaft

Salz

Pfeffer

ca. 1 TL Honig

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Zubereitung

Petersilie und Koriander waschen. Kräuterblätter und Korianderstiele klein schneiden. Knoblauchzehen würfeln Chili waschen und (nach Belieben inklusive Kerne) klein schneiden. Alles mit Olivenöl und Limettensaft in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

60 kcal
1 g Kohlenhydrate

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