Chinasuppe mit Ei

Name: Chinasuppe mit Ei
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 rote Paprika; 1 kleine Stange Porree (Lauch); 75 g Shiitake-Pilze; Champignons; 2 EL Öl, 1-2 TL Curry; 2 EL Hühnerbrühe (Instant); 100 g Mie-Nudeln; Nudeln; 1-2 TL Butter oder Margarine; 2 Eier (Gr. M); Salz, weißer Pfeffer; evtl. 1 EL Sojasoße

Lecker

Chinasuppe mit Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

1 rote Paprika

1 kleine Stange Porree (Lauch)

75 g Shiitake-Pilze

Champignons

2 EL Öl, 1-2 TL Curry

2 EL Hühnerbrühe (Instant)

100 g Mie-Nudeln

Nudeln

1-2 TL Butter oder Margarine

2 Eier (Gr. M)

Salz, weißer Pfeffer

evtl. 1 EL Sojasoße

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Zubereitung

Zwiebel schälen und hacken. Paprika und Porree putzen, waschen und fein schneiden. Pilze putzen und die Stiele herausdrehen. Beides waschen und in Streifen schneiden

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Gemüse und Pilze darin andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Nudeln evtl. kleiner brechen und darin ca. 5 Minuten garen

Fett in einer Pfanne erhitzen. Spiegeleier darin von beiden Seiten braten. Würzen, in Streifen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit Eistreifen anrichten

EXTRA-INFO

Mie-Nudeln finden bei der Zubereitung asiatischer Spezialitäten wie Bami-Goreng oft Verwendung. Sie bestehen - wie die italienische Pasta - aus Hartweizengrieß und Wasser

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
8 g Eiweiß
10 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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