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3,2 (84)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

etwas + 100 ml Sonnenblumenöl

1 Bio-Zitrone

500 g Mehl

350 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 TL Backpulver

Salz

1 EL Obstessig

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm; ca. 5 cm hoch) mit Öl ausstreichen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.

Zitrone auspressen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. In der Form verteilen.

2 kleine Mulden und 1 etwas größere Mulde in die Mehlmischung drücken. Essig, 4 EL Zitronensaft und 100 ml Öl jeweils in die Mulden geben. 1⁄2 l kaltes Wasser über die gesamte Mehlmischung gießen. Mit einem Teigschaber oder Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren.

Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

Kuchen herausnehmen. Nach Belieben noch leicht warm mit Zitronenguss beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

257 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

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