Croque „Lutetia“ mit Himbeersoße

Name: Croque „Lutetia“ mit Himbeersoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Brie; 50 g Walnüsse; 1 Birne; 1 EL Zitronensaft; 1 Baguettebrot (ca. 400 g; z. B. Wurzelbrot); 2 EL Butter; 1/2 Eichblattsalat; 12 dünne Scheiben Schinken; Pfeffer

Lecker

Croque „Lutetia“ mit Himbeersoße Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Gar nicht so brav, wie es scheint: Durch das mit Essig gepimpte Konfitüresößchen verwandelt sich der eher klassische Croque in einen aufregenden Brie-Alligator. Vorsicht, den wollen alle!

Lady Croque mit Roastbeef

60 Min.

Croque „Hawaiiensis“ mit Currycreme

Große Aufregung vor Waikiki! Ananas-Chili-Chutney und eine Currysoße mit süßer Note machen jeden Biss zu einem besonders exotischen Vergnügen – äh, hat einer den Bademeister gesehen?

30 Min.

Croque „Cucurbita“ mit Honig-Senf-Soße

Einige der Croque-odil-Arten leben übrigens vegetarisch. Wie dieses Exemplar mit seinem Belag aus Mozzarella, Kürbis und Spinat. Damit ist bewiesen: In den Croque kommt, was schmeckt – und fix zubereitet ist.

25 Min.

Croque „Saigonis“ mit Hot Mayo

Dass die Gattung der Baguette-Tiere aus Dinkel etwas zurückhaltender ist, sieht man diesem Croque-odil mit Sesam-Hühnchen und mariniertem Rotkohl gar nicht an. Wir finden: eine beeindruckende Erscheinung.

35 Min.

11. Februar 2020

Brot-Upcycling: Spiegelei-Salami-Croque

Wie man aus Baguette, Salami und Eiern das wohl beste Croque der Welt zusammenbaut, verraten wir dir hier. Jetzt wird's knusprig!

Während die üppig belegte Graubrot-Stulle im Backofen grillt, können Sie schon mal ganz entspannt die Spiegeleier braten.

3,4

25 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

400 g Brie

50 g Walnüsse

1 Birne

1 EL Zitronensaft

1 Baguettebrot (ca. 400 g; z. B. Wurzelbrot)

2 EL Butter

½ Eichblattsalat

12 dünne Scheiben Schinken

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brie in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken. Die Birne waschen, halbieren und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Baguette in vier gleich große Stücke schneiden und waagerecht halbieren. Untere Hälften mit Butter bestreichen und auf ein Blech legen. Brie darauf verteilen und mit Nüssen bestreuen. Unter dem heißen Backofengrill (240 °C) ca. 5 Minuten überbacken. Obere Brothälften mit den Schnittflächen nach oben ca. 2 Minuten mitrösten.

Den Salat waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Brote aus dem Ofen nehmen. Auf die unteren Hälften Birnen-, Salat- und Schinkenscheiben legen. Mit Pfeffer würzen, ggf. Himbeersoße darüberträufeln (siehe unten). Mit oberen Brothälften abdecken.

TIPP: Gefährlich gute Himbeersoße: 100 g kernloser Himbeeraufstrich und 1–2 EL Weißweinessig in einem kleinen Topf glatt rühren, langsam erwärmen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt auch zu den Croques „Hawaiiensis“ oder „Saigonis“.