Lady Croque mit Roastbeef

„Was ist das Feines?“ werden Sie bei diesem herzhaften Gebäck öfter hören. „Zugreifen, probieren und genießen“ können Sie dann selbstsicher antworten.

Croque „Lutetia“ mit Himbeersoße

Gar nicht so brav, wie es scheint: Durch das mit Essig gepimpte Konfitüresößchen verwandelt sich der eher klassische Croque in einen aufregenden Brie-Alligator. Vorsicht, den wollen alle!

25 Min.

Croque „Hawaiiensis“ mit Currycreme

Große Aufregung vor Waikiki! Ananas-Chili-Chutney und eine Currysoße mit süßer Note machen jeden Biss zu einem besonders exotischen Vergnügen – äh, hat einer den Bademeister gesehen?

30 Min.

Croque „Saigonis“ mit Hot Mayo

Dass die Gattung der Baguette-Tiere aus Dinkel etwas zurückhaltender ist, sieht man diesem Croque-odil mit Sesam-Hühnchen und mariniertem Rotkohl gar nicht an. Wir finden: eine beeindruckende Erscheinung.

35 Min.

Croque „Cucurbita“ mit Honig-Senf-Soße

Einige der Croque-odil-Arten leben übrigens vegetarisch. Wie dieses Exemplar mit seinem Belag aus Mozzarella, Kürbis und Spinat. Damit ist bewiesen: In den Croque kommt, was schmeckt – und fix zubereitet ist.

25 Min.

11. Februar 2020

Brot-Upcycling: Spiegelei-Salami-Croque

Wie man aus Baguette, Salami und Eiern das wohl beste Croque der Welt zusammenbaut, verraten wir dir hier. Jetzt wird's knusprig!

Während die üppig belegte Graubrot-Stulle im Backofen grillt, können Sie schon mal ganz entspannt die Spiegeleier braten.

3,4

25 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Zwiebeln

2 EL Öl

2 Dosen (à 6 Stück)frischer Croissantteig (Kühlregal)

3 EL Semmelbrösel

100 g körniger Senf

ca. 25 Scheiben (ca. 425 g) Roastbeef-Aufschnitt

200 g Gouda in Scheiben

2 EL Butter

ca. 4 Stiele Thymian

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten glasig dünsten. Zwiebeln herausnehmen. Eine Dose Croissantteig öffnen und den Teig entrollen. 2/3 des Teigs in ein kleines Backblech oder eine Auflaufform (ca. 30 x 25 cm) legen. Übriges Drittel Teig längs halbieren und so in die Auflaufform legen, dass der Boden völlig bedeckt ist. Schnittkanten dabei etwas zusammendrücken. Teig mit Semmelbröseln bestreuen und mit Senf bestreichen. Erst Roastbeef und dann die Käsescheiben darauf verteilen. Zum Schluss die Zwiebeln darauf verteilen.

Die zweite Dose Croissantteig öffnen. Wie oben beschrieben verfahren und die Zwiebeln mit dem Croissantteig bedecken. Ränder wieder zusammendrücken. Butter schmelzen. Thymian waschen und grob hacken. Teig mit Butter bestreichen. Thymian darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 35–40 Minuten backen. Lady Croque in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.