Dänische Hotdog-Suppe

Aus kochen & genießen 02/2024
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Dänische Hotdog-Suppe Rezept
Wie die Würstchen im Brot: Die Suppe krönen wir mit Röstzwiebeln, Gurke – und Croûtons! Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Eine Kelle voll Suppenglück, bitte! In der Küche vorbereitet, bleibt der Eintopf auf dem Grill oder über dem Lagerfeuer warm.

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  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g geräucherter durchwachsener Speck (Stück)

2 Zwiebeln

1300 g mehligkochende Kartoffeln

8 Stiele Majoran

2 l Gemüsebrühe

8 Wiener Würstchen

Salz

Pfeffer

Muskat

½ Salatgurke

2 Hotdog-Brötchen

2 EL Butter

3 EL Schmand

5 EL Röstzwiebeln

4 EL Senf

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Zubereitung

1

Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Majoran waschen und grob hacken.

2

Speck in einem großen Topf ohne Fett knusprig braten. Zwiebeln zufügen und darin glasig dünsten. Kartoffeln zufügen und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten andünsten. Majoran, bis auf etwas zum Garnieren, zufügen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.

3

Würstchen in Scheiben schneiden. Suppe mit einem Kartoffelstampfer leicht stampfen. Würstchen zufügen und darin erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4

Gurke fein würfeln. Brötchen fein zerzupfen. Butter erhitzen. Brötchen darin goldbraun rösten und herausnehmen. Suppe mit Schmand verfeinern. Nach Belieben mit Croûtons, Röstzwiebeln, Senf und Gurke anrichten. Mit übrigem Majoran garnieren.

Nährwerte

  • 426 kcal
  • 18 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate