Die "Sie leben hoch"-Torte

„Hey, du siehst echt zum Anbeißen aus!“ – Sagt das jetzt der Bräutigam zur Braut oder sagen das die Gäste zu diesem sahnigen Beerenträumchen? Egal. Fest steht, dass der getürmte Naked Cake mit Vanillequark und roter Grütze bezaubert. Und nein, Kuchen kann man nicht heiraten, nur essen.

„Für immer dein“-Torte

Genau genommen sind es zwei Torten, die zu zwei Ringen verschmelzen – süßes Symbol für den Bund fürs Leben. Saftiger Bananenkuchen vermählt sich hier mit feiner Buttercreme, gekrönt von Beeren, Blumen und Perlen

5,0

120 Min.

Quarkbällchentorte

Die im Ofen soft ausgebackenen Quarkkugeln übertreffen so zauberschön aufgetürmt jede schnöde Hochzeitstorte. Und auch in die No-bake-Schichttörtchen mit Keksboden, Mascarponecreme, Erdbeeren und Sahnetuff kann man sich nur verlieben

60 Min.

Vielschichtig beeindruckende Baklava-Torte

Da kommt einfach zusammen, was zusammengehört: würzig getränkter Rührteig, fruchtige Aprikosen, erfrischende Creme. So feiert man den Honeymoon im Alltag.

3,0

120 Min.

Der Bundt-fürs-Leben-Cake

Der macht was her! Dreistöckig und mit viel Zuckerguss gefällt er sogar der Erbtante … Was sie nicht ahnt: Unter Puderzucker und Dekor stecken, ganz simpel, drei unterschiedlich große Zitronen-Gugelhupfe.

150 Min.

"It’s never too Chocolate"-Liebesbisschen

Ein supersaftiger Schokokuchen namens Brownie hat sich schon vor Jahren in unser Herz geschlichen – jetzt endlich machen wir die Sache offiziell: mit einer Hochzeit, das Herz voller Amarettini und Amore! (PS: Wie bei der Partnerwahl lohnt sich ein zweiter Biss, äh, Blick)

90 Min.

Just-married-Heidelbeer-Muffins

Außer der Braut trägt niemand Weiß! Einzige Ausnahme: diese Küchlein mit perlenbesetztem Sahne-Schmand-Tuff. Ansonsten mischt sich das Gebäck aber ganz unkompliziert und einfach auf die Hand genommen unter die Hochzeitsgesellschaft.

4,0

75 Min.

3,2 (10)

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Zubereitungszeit:
180 Min.
Wartezeit:
840 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Stücke

13 Eier (Gr. M)

320 g Zucker

+ 180 g Zucker

+ 75 g Zucker

320 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

+ 180 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

70 g Speisestärke

+ 40 g Speisestärke

300 ml Sauerkirschennektar

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

500 g gemischte TK-Beeren

1 ½ kg Vanillequark

1 Pck. (2 Beutel à 15 g) Gelatine Fix

ca. 500 g Beeren

evtl. Bio-Kamillenblüten für die Deko

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Zubereitung

Am Vortag zwei Springformen (26 cm Ø und 18 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Für den 26er-Tortenboden 8 Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts in einer großen Schüssel ca. 10 Minuten cremig aufschlagen, dabei 320 g Zucker einrieseln lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). 320 g Mandeln mit 70 g Stärke mischen und portionsweise unter die Eier-Zucker-Mischung heben. In der Form glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Tortenboden noch ca. 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und kalt stellen.

Für den 18er-Tortenboden 5 Eier aufschlagen, dabei 180 g Zucker einrieseln lassen. 180 g Mandeln mit 40 g Stärke mischen und portionsweise unter die Eier-Zucker-Mischung heben. In der Form glatt streichen und ca. 30 Minuten im heißen Ofen backen. Ebenso im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und kalt stellen.

Für die Grütze Nektar, 75 g Zucker und Zitronenschale aufkochen. Puddingpulver mit 5 –6 EL kaltem Wasser glatt rühren und in den kochenden Nektar rühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Zitronenschale entfernen, gefrorene Früchte in den heißen Sud geben, kurz erhitzen. Grütze auskühlen lassen und über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag Tortenböden aus den Formen lösen, evtl. oben begradigen, Backpapier abziehen. Jeden Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

Für die Creme 200 g Vanillequark mit „Gelatine Fix“ in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Gelatine gelöst ist. Mischung unter Rest Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Jeweils unteren 26er- und 18er-Tortenboden auf eine Platte legen. Beide erst mit etwas Creme bestreichen, dann etwas Grütze darauf verteilen. Mittlere Tortenböden darauflegen. Etwas Quark und Grütze darauf verteilen. Mit den oberen Tortenböden abdecken, Rest Quark darauf verteilen. Beide Torten mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Beeren verlesen, evtl. waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren. Kleine Torte auf die größere setzen. Beeren und nach Belieben Kamillenblüten rundherum verteilen.