Doraden-Anis-Ceviche

Name: Doraden-Anis-Ceviche
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Koriander; 250 g Doradenfilet ohne Haut; 1 Bio-Limette; 12 Kolben Chicorée; 1 TL Pfefferkörner; 1 EL Olivenöl; 1 EL Anislikör; Salz; Pfeffer

Lecker

Doraden-Anis-Ceviche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Koriander

250 g Doradenfilet ohne Haut

1 Bio-Limette

12 Kolben Chicorée

1 TL Pfefferkörner

1 EL Olivenöl

1 EL Anislikör

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Doradenfilets waschen, trocken tupfen und Gräten entfernen. Filets in kleine Würfel schneiden. Limette heiß waschen und trocken reiben. Hälfte der Schale dünn abraspeln. Limette halbieren, Saft auspressen. Fisch, 1–2 EL Limettensaft und -schale vermengen und ca. 15 Minuten kalt stellen

Chicorée waschen, putzen und die Blätter entfernen. 12 kleine Blätter beisietelegen, Rest anderweitig verwenden. Koriander waschen, trocken schütteln und Hälfte klein schneiden. Pfefferkörner grob hacken. Öl, Likör, klein geschnittenen Koriander und Pfefferkörner zum Fisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf den Blättern verteilen und mit Koriander garnieren. Sofort servieren

Wartezeit 15 Minuten