Dreierlei Fingerfood

Name: Dreierlei Fingerfood
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1, 1. Mit Ei und Frischkäse; 5 Eier (Gr. M); 1 EL grüne Oliven ohne Stein; 300 g Frischkäse (z. B. mit pikanten Kräutern); 1 (ca. 250 g) Baguette; etwas Kerbel; 2, 2. Mit Lachs und Kapern; 250 g Stremellachs (Stück); 2 EL Kapern (Glas); abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; Pfeffer; 20 Pumpernickeltaler; 10 Kapernäpfel (Glas); 3, 3. Mit Forelle und Preiselbeeren; 1 Salatgurke; 4 (ca. 250 g) Forellenfilets; 4–5 EL Sahnemeerrettich (Glas); 2–3 EL Preiselbeeren (Glas); etwas etwas Dill zum Garnieren

Lecker

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3,5 (6)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1, 1. Mit Ei und Frischkäse

5 Eier (Gr. M)

1 EL grüne Oliven ohne Stein

300 g Frischkäse (z. B. mit pikanten Kräutern)

1 (ca. 250 g) Baguette

etwas Kerbel

2, 2. Mit Lachs und Kapern

250 g Stremellachs (Stück)

2 EL Kapern (Glas)

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

Pfeffer

20 Pumpernickeltaler

10 Kapernäpfel (Glas)

3, 3. Mit Forelle und Preiselbeeren

1 Salatgurke

4 (ca. 250 g) Forellenfilets

4–5 EL Sahnemeerrettich (Glas)

2–3 EL Preiselbeeren (Glas)

etwas etwas Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Käse glatt rühren und in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. Baguette in 20–25 Scheiben schneiden.

Eier in Scheiben schneiden und aufs Brot legen. Käse daraufspritzen. Mit Oliven und Kerbel garnieren.

Lachs in kleine Stücke zupfen. Kapern abtropfen lassen. Beides mit Zitronenschale mischen. Mit Pfeffer würzen und auf dem Pumpernickel verteilen, etwas andrücken. Kapernäpfel halbieren, Brot damit garnieren.

Gurke putzen, waschen und evtl. schälen. In ca. 20 schräge Scheiben schneiden. Forellenfilets in ca. 20 Stücke schneiden und auf die Gurkenscheiben legen. Je 1 Klecks Meerrettich und Preiselbeeren darauf verteilen.

Mit Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
21 g Eiweiß
16 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2012

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