Ebereschen-Birnengelee
Zutaten
1 kg Vogelbeeren
1 kg Birnen (z. B. Santa Maria oder Williams)
1 TL gemahlener Zimt
2 Gewürznelken
4 EL Zitronensaft
1 (25 g) Gelfix
500 Zucker
Zubereitung
Vogelbeeren abzupfen, waschen und über Nacht einfrieren
Gefrorene Vogelbeeren in einen Topf geben. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in Scheiben schneiden und mit Zimt, Nelken und Zitronensaft zu den Vogelbeeren geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen
Gelfix und Zucker mischen. Kompott durch ein Sieb drücken und den Saft dabei auffangen. Saft zurück in den Topf gießen. Gelfix-Zuckergemisch in den Saft rühren. Nochmals aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen
Entstandenen Schaum vom Gelee abschöpfen. Gelee sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und diese fest verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf die Deckel stellen, umdrehen und erkalten lassen
Wartezeit ca. 12 Stunden
Nährwerte
Pro Glas
- 860 kcal
- 5 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 202 g Kohlenhydrate
