Eier Benedict

Name: Eier Benedict
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 5 EL Essigessenz; 4 Eier (Gr. M); 4 Scheiben (à 40 g) Schinken; 135 g Butter; 4 Scheiben Weißbrot (à ca. 40 g); 1 (30 g) Tüte Sauce Hollandaise; 1 Bund Schnittlauch; Petersilie zum Garnieren

Lecker

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3,3 (24)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

5 EL Essigessenz

4 Eier (Gr. M)

4 Scheiben (à 40 g) Schinken

135 g Butter

4 Scheiben Weißbrot (à ca. 40 g)

1 (30 g) Tüte Sauce Hollandaise

1 Bund Schnittlauch

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Ca. 1 Liter Salzwasser aufkochen lassen. Essigessenz zufügen. Eier nacheinander in eine leicht mit Öl bestrichene Kelle schlagen und in das Wasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Schinkenscheiben 2 mal leicht überschlagen. In 1 Esslöffel heißer Butter kurz anbraten und auf je 1 Scheibe Brot legen. Für die Soße 1/8 Liter Wasser erwärmen. Beutelinhalt mit dem Schneebesen einrühren, zum Kochen bringen. 125 g Butter in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze darunterschlagen. Je 1 pochiertes Ei und etwas Soße auf die Brote verteilen. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden und darüberstreuen. Mit Petersilie garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
22 g Eiweiß
39 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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