Eierlikör-Kirsch-Blechkuchen

Eierlikörkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Besonders zu Ostern genehmigen wir uns gerne mal ein Gläschen des cremigen Likörs. Für Omas Eierlikörkuchen wandert der Klassiker aber auch gerne mal in den Rührteig, was ihn so herrlich saftig und unwiderstehlich aromatisch macht.

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4,3 (19)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Gläser (720 ml + 370 ml) Kirschen

300 g weiche Butter oder Margarine

300 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

5 Eier (Gr. M)

100 ml Eierlikör

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

500 g Schlagsahne

1 Pck. Sahnefestiger

125 g Schokoladenraspel

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Eierlikör zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren

Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig daraufgeben und gleichmäßig verstreichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. 75 g Schokoladenraspel unterheben. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit restlichen Schokoraspel bestreuen

Nährwerte

Pro Stück

374 kcal
5 g Eiweiß
21 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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