Erdbeer-Himbeer-Charlotte

Erdbeeren waschen, putzen und 2 kleine Erdbeeren beiseitelegen. Himbeeren verlesen. 50 g Himbeeren und die Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen

Je 3 und 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, 150 g Beerenpüree, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 3 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben

2 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 2 EL Beerenpüree einrühren, dann in das übrige Püree rühren. Löffelbiskuits an einem Ende begradigen

Himbeeren längs halbieren. Löffelbiskuits innen an den Dessertring-Rand (ca. 8 cm Ø) stellen. Abwechselnd Creme, Beerenpüree und halbierte Himbeeren einschichten. Vorgang wiederholen und mit Soße abschließen. Dessert ca. 4 Stunden kalt stellen

Charlotten aus den Ringen lösen. Mit übrigen Beeren und Minze verzieren und sofort servieren

Wartezeit 4 Stunden