Erdbeerbowle - das spritzige Rezept mit Sekt und frischen Beeren
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Herrlich spritzig und erfrischend: Mit Erdbeerbowle liegst du beim nächsten Grillabend oder Geburtstag goldrichtig. Außerdem eignet sich sich der fruchtige Mix aus Weißwein, Sekt, Erdbeeren und frischer Minze wunderbar als Maibowle. Wir erklären die Zubereitung Schritt für Schritt, geben praktische Gelingtipps und verraten dir, wie du Erdbeerbowle alkoholfrei zubereitest.
Zutaten
1 kg frische und reife Erdbeeren
75 g Puderzucker
2 l trockener Weißwein
2 Stiele Minze
1 ½ l kalter, trockener Sekt
Eiswürfel (nach Belieben)
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. In ein großes Glasgefäß oder einen Bowletopf geben und mit Zucker bestreuen. Umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
1 l Wein zugießen und Bowle-Ansatz mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Minze waschen, Blätter abzupfen und in die Bowle geben. Erdbeerbowle mit restlichem Wein und Sekt aufgießen. Nach Belieben Eiswürfel dazugeben und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 244 kcal
- 1 g Eiweiß
- 21 g Kohlenhydrate
Um Erdbeerbowle alkoholfrei anzusetzen, kannst du entweder alkoholfreien Sekt verwenden, alternativ sorgt ein Mix aus Zitronenlimonade und Mineralwasser für eine fruchtig-frische Alternative, die wunderbar mit dem Aroma frischer Erdbeeren harmoniert. In unserem Rezept erklären wir Schritt für Schritt, wie alkoholfreie Erdbeerbowle zubereitet wird.
Ziehzeit & Kühlzeit: So wird die Bowle extra aromatisch
Erdbeerbowle schmeckt am besten, wenn du die Früchte mindestens 1-2 Stunden im Wein ziehen lässt. In dieser Zeit geben die Erdbeeren Aroma, Fruchtsaft und etwas Farbe an den Wein ab. Gleichzeit nehmen die Erdbeeren Flüssigkeit auf und werden weicher.
Damit die Erdbeeren nicht matschig werden, sollte der Bowle-Ansatz im Kühlschrank durchziehen. Die niedrigere Temperatur verlangsamt das Aufweichen. Insgesamt sollte die Ziehzeit 4 Stunden nicht überschreiten. Für eine schnelle Variante der Erdbeerbowle reichen 30 Minuten für ein erfrischendes Aroma und festere Früchte.
Welche Erdbeeren, welcher Alkohol, welcher Zucker?
Für eine aromatische Bowle greifst du am besten zu heimische Erdbeeren, die von Mai bis Juli im Handel erhältlich sind Die Früchte sind aromatischer als die Importware aus Spanien oder den Niederlanden. Reife, aber feste Erdbeeren sorgen für Geschmack und werden nicht so schnell matschig. Kleine bis mittelgroße Früchte sind meist aromatischer als große. Für die Bowle empfehlen wir, kleinere Erdbeeren zu halbieren und größere Früchte zu vierteln. In Scheiben geschnitten weichen sie schneller durch.
Damit die Erdbeerbowle nicht zu süß wird, empfehlen wir einen trockenen, leichten Weißwein wie Riesling, Silvaner oder Grauburgunder, sowie einen trockenen Sekt zum Aufgießen.
Zum Süßen ist weißer Haushaltszucker gängig. Für eine schnelle Zubereitung ist Puderzucker empfehlenswert, weil er sich schneller auflöst, als Kristallzucker. Etwas Vanillezucker verleiht der Erdbeerbowle zusätzlich eine feine Note.
Wie lange hält sich Erdbeerbowle?
Wir empfehlen, die Erdbeerbowle ganz frisch zu genießen. Im Kühlschrank gelagert hält sie sich maximal 24 Stunden. Danach werden die Früchte matschig und unansehnlich. Zudem verliert die Bowle ihre Spritzigkeit und Frische.
