Falscher Hase in Blätterteig zu Brokkoli und Kartoffelpüree

Mein Name ist Falscher Hase und ich weiß von nichts! Ich verstecke mich in einer knusprig-buttrigen Hülle und beim Anschnitt triffst du auf meine herrliche Füllung - ei, ei, ei!

19. Dezember 2021

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4,8 (24)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

9 Eier (Gr. M)

1 kg gemischtes Hackfleisch

1 EL Senf

Salz

Pfeffer

1 TL Curry

1 TL Edelsüßpaprika

50 g Schlagsahne

1 kg Kartoffeln

2 Brokkoli

250 ml Milch

50 g Butter

1 EL Butter

geriebene Muskatnuss

50 g Mandelblättchen

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Brötchen einweichen. 6 Eier in Wasser hart kochen. Ausgedrücktes Brötchen, Hack, 2 Eier und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Eier abgießen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen.

Blätterteig entrollen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Hackmasse auf den Teig verteilen, dabei einen Rand (ca. 2 cm) frei lassen. Die gekochten Eier in einer Reihe der Länge nach in die Mitte legen. 1 Ei und Sahne verquirlen. Die Teigränder mit etwas Eisahne einstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen, Enden zusammendrücken. Hackbraten auf ein Backblech geben. Teig mit übriger Eisahne einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.

Kartoffeln schälen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen und abschrecken. Milch und 50 g Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch-Buttermischung zugeben und zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat würzen.

1 EL Butter erhitzen. Mandeln darin unter Wenden ca. 2 Minuten rösten. Brokkoli zugeben und durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackbraten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Brokkoli und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

950 kcal
50 g Eiweiß
63 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: Bit Projects