Fisch mit weißer Soße

Name: Fisch mit weißer Soße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/8 l Magermilch; 2 Eigelbe; 150 g Joghurt (0,1 % Fett); Salz; Pfeffer; 1 Cornichon; 1 Schalotte; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Weißwein; 10 Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

Lecker

Fisch mit weißer Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

0,1 l Magermilch

2 Eigelbe

150 g Joghurt (0,1 % Fett)

Salz

Pfeffer

1 Cornichon

1 Schalotte

1 l Gemüsebrühe

2 EL Weißwein

10 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

4 Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

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Zubereitung

Milch erwärmen. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Milch nach und nach unterschlagen. Joghurt unterrühren und Mischung unter ständigem Rühren auf einem warmen Wasserbad erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cornichon hacken, unterrühren. Soße warm halten

Schalotte schälen, würfeln. Mit Brühe, Wein und Gewürzen aufkochen. Fischfilets darin bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten gar ziehen lassen. Mit Soße servieren