Fischfilet in Katenschinken-Panade
Zutaten
4 tiefgefrorene Seelachsfilets (á ca. 100 g)
1 Packung (400 g)tiefgefrorene Prinzessbohnen
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Champignons
4 EL Öl
2 EL Sojasoße
Pfeffer
10 Scheiben Schwarzwälder Schinken
3 EL Paniermehl
2 Eier (Gr. M)
2 EL Mehl
1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree
Zutaten bestellenZubereitung
Fischfilets auftauen lassen. Inzwischen Prinzessbohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Bohnen abgießen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zugeben, 2–3 Minuten braten. Bohnen unterheben. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Bohnen-Gemüse warm stellen.
Schinken fein schneiden. Mit Paniermehl mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in den Schinkenbröseln wenden. Die Panade andrücken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin unter Wenden 3–5 Minuten braten.
1 l Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Püreepulver mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz würzen. Püree kurz durchrühren. Filets, etwas Bohnen-Gemüse und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Übriges Bohnen-Gemüse dazu reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 580 kcal
- 44 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
