Fischsalat
Zutaten
350 g Langkornreis
1 l Hühnerbrühe (Instant)
1,2 kg Lengfischfilet
6 EL Zitronensaft
Salz
1 Glas (250 g) Mayonnaise (50 % Fett)
100 ml Milch
2 TL Curry
weißer Pfeffer
500 g Tiefseekrabbenfleisch
1 Packung (300 g) Erbsen
200 g Rosinen
100 g Cashewkerne
Zubereitung
Reis in die kochende Brühe geben und 20 Minuten garen. Fisch waschen, mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und salzen. In einem großen flachen Topf Salzwasser aufkochen und den Fisch darin 10 Minuten ziehen lassen.
Fisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Mayonnaise und Milch verrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Reis mit der Mayonnaise mischen. Fisch, Krabben, Erbsen, Rosinen und Cashewkerne unterheben und 1 Stunde ziehen lassen.
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
