Flammkuchen-Ciabatta
Nach einem langen Arbeitstag soll es schnell noch richtig lecker werden? Dann ist unser Flammkuchen-Ciabatta genau dein Ding.
Überbackene Brote sind echte Alltagshelden - und diese Variante gehört zu meinen liebsten Feierabend-Rezepten. Vor allem, wenn ohnehin noch Brot übrig ist und ich keine Lust auf ein 0815-Abendbrot habe. Knuspriges Ciabatta wird hier nämlich zur Basis für eine cremige Mischung aus Crème fraîche und Schmand, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. Darauf kommen würziger Bacon und frischer Porree für den typischen Flammkuchen-Geschmack. Macht sich übrigens auch toll als Party-Snack oder wenn ganz spontane Gäste vorbeischauen.
Zutaten
1 Ciabatta
100 g Crème fraîche
100 g Schmand
Salz
Pfeffer
1 kleine Stange Porree (Lauch)
100 g Baconwürfel
½ Salatgurke
2 Tomaten
½ Schale Pflücksalat
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Agavendicksaft
Zubereitung
Ciabatta jeweils in 2 Hälften teilen, dann waagerecht aufschneiden. Crème fraîche mit Schmand verrühren. Mit wenig Salz und mit Pfeffer würzen. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Creme großzügig auf den Schnittflächen der Ciabattastücke verstreichen, mit Lauch und Baconwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 10-15 Minuten knusprig backen.
Inzwischen Gurken und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Pflücksalat waschen und trocken schleudern. Sal, atGurken- und Tomatenscheiben in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Balsamico und Agavendicksaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat träufeln und untermengen.
Flammkuchen-Ciabatta mit Salat auf Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 513 kcal
- 15 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
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