Frühlingszwiebel-Tarte

Butter in Stücke schneiden. Mehl, Salz, Butter, Eigelbe und 3–5 EL kaltes Wasser erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

Möhren schälen und waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Möhren und Lauchzwiebeln je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln. In ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Käse und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Teig zwischen 2 Lagen Backpapier rechteckig (ca. 12 x 37 cm) ausrollen. Tarteform (ca. 11 x 36 cm) fetten und mit dem Teig auslegen. Ränder andrücken. Möhren und Lauchzwiebelstücke, bis auf etwas zum Garnieren, abwechselnd auf dem Boden verteilen und mit der Käse-Eier-Mischung übergießen

Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 35–45 Minuten backen. Aus der Form lösen. Übrige Lauchzwiebel in feine Röllchen schneiden und Tarte damit bestreuen

Wartezeit ca. 15 Minuten