Gebackener Ricotta mit Tomaten-Chutney
Zutaten
30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
½ Bund/Töpfchen Oregano
1 Bund Schnittlauch
500 g Ricotta
2 Eigelbe
Salz
Pfeffer
7 TL Olivenöl
+ etwas Olivenöl
400 g Kirschtomaten
2–3 EL Mango-Chutney
Zutaten bestellenZubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Parmesan reiben. Kräuter waschen, fein schneiden. Beides mit Ricotta und Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 4 gefettete Förmchen (à 125 ml) verteilen.
Mit je 1 TL Öl beträufeln, im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Tomaten waschen, mit Rest Öl in einer weiten Auflaufform mischen. Nach 5 Minuten mit in den Ofen stellen, ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, Tomaten etwas zerdrücken. Mit Mango-Chutney verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Ricotta essen.
Nährwerte
Pro Person
- 400 kcal
- 17 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
