Gebratener Rosenkohl zu Bolognese

Name: Gebratener Rosenkohl zu Bolognese
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Suppengrün; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 400 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; getrockneter Basilikum und Oregano; 1 EL Tomatenmark; 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; 1 kg Rosenkohl; 2 EL Butter oder Margarine; frisch geriebene Muskatnuss; 50 g Goudakäse

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4,7 (16)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Suppengrün

2 Zwiebeln

2 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

getrockneter Basilikum und Oregano

1 EL Tomatenmark

1 Packung (500 g)stückige Tomaten

1 kg Rosenkohl

2 EL Butter oder Margarine

frisch geriebene Muskatnuss

50 g Goudakäse

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Zubereitung

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 7 Minuten vorbereitetes Gemüse, bis auf 1 Zwiebel, dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. Tomatenmark unterrühren und für weitere ca. 3 Minuten anschwitzen. Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln

Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen, einige äußere Blätter ablösen. Rosenkohlköpfchen halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Die letzten 2 Minuten Rosenkohlblätter mitgaren. Fett in einer Pfanne erhitzen, übrige Zwiebelwürfel und Kohl darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Soße dazugeben. Nach Geschmack mit Käse bestreuen

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
36 g Eiweiß
34 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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