Gebratener Skrei mit Möhrengemüse

Name: Gebratener Skrei mit Möhrengemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g Möhren; 1 Zwiebel; 800 g Skreifilet (Winterkabeljau) mit Haut; 4 Stiele Dill; 1/2 Bio-Zitrone; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter

Lecker

Gebratener Skrei mit Möhrengemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

650 g Möhren

1 Zwiebel

800 g Skreifilet (Winterkabeljau) mit Haut

4 Stiele Dill

½ Bio-Zitrone

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 EL Butter

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Zubereitung

Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kabeljau kalt abspülen, trocken tupfen. Dill waschen und trocken schütteln. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin bei mittlerer bis starker Hitze leicht anbraten, salzen und pfeffern. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten bissfest garen.

Inzwischen je 1 EL Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fischstücke mit der Hautseite nach unten hineinlegen und ca. 4 Minuten braten, dabei einmal wenden. Ca. 1 Minute vor Schluss die Zitronenspalten zugeben und mitbraten. 1 EL Butter und klein gezupfte Dillspitzen zu den Möhren geben. Den Fisch darauf anrichten. Dazu die Zitronenspalten servieren.