Gefüllte Paprikaschoten mit Schmelzkäse
Zutaten
125 g Langkornreis
Salz
100 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 Dose (212 ml) Gemüsemais
100 g tiefgefrorene Erbsen
Pfeffer
100 g Goudakäse
je 2 gelbe und rote Paprikaschoten
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe (instant)
200 ml Milch
100 g Sahne-Schmelzkäse
5 Stiele Thymian
Zutaten bestellenZubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Champignons putzen, säubern und halbieren. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Champignons darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten.
Mais und Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in kleine Würfel schneiden. Paprika-Deckel abschneiden, Kerne entfernen. Schoten waschen. Reis, vorbereitetes Gemüse und Käse mischen. Paprikaschoten füllen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen.
Inzwischen Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen. Schmelzkäse zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Thymian unter die Soße rühren. Paprikaschoten mit Soße auf einer Platte anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 480 kcal
- 21 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
