Gefüllter Hackbraten mit Ei

Der Hackbraten ist ein traditioneller Klassiker der deutschen Küche und schmeckt mit Ei sowohl für Gäste, als auch im Alltag. Mit diesem Rezept gelingt dir die herrlich deftige Hausmannskost.

Welche Beilagen passen zum Hackbraten mit Ei?

Zum Hackbraten mit Ei passen am besten Kartoffelbeilagen wie Salzkartoffeln, Kartofffelkroketten oder auch Kartoffelpüree. Für Pasta-Liebhaber ist außerdem eine Kombination mit Nudeln nicht ungewöhnlich.
In der Auswahl des Gemüses bist du beim Hackbraten ziemlich flexibel. Wie im Rezept kannst du klassischerweise auf Erbsen, Möhren und Kohlrabi zurückgreifen. Je nach Jahreszeit schmeckt aber auch Rotkohl oder geschmorter Spitzkohl zum Hackbraten richtig gut. Etwas sommerlicher und leichter kommt der Braten mit gemischtem Salat daher.

Variation der Soße 

Die Soße beim Hackbraten mit Ei wird aus dem Bratensatz gewonnen. Dieser kann mit Rot- oder Weißwein anstatt Wasser gelöst werden, was der Soße eine besondere Note verleiht. Außerdem lässt sie sich zusätzlich noch mit Kräutern oder einem Schuss Sahne verfeinern, so wird sie wunderbar cremig.

Wie lange ist der Hackbraten haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt sollte der Hackbraten mit Ei innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. In dünne Scheiben geschnitten eignen sich übrig gebliebene Bratenreste außerdem prima als Aufschnitt. Auf einem Vollkornbrot mit Salat, Gurken und etwas Remoulade macht er sich besonders gut.
Wenn du allerdings zu viel Hackfleisch gekauft hast, kannst du das Hackfleisch roh einfrieren. Auch beim Auftauen von Hackfleisch gibt es einige Tipps, die du beachten solltest, ist das Fleisch doch sehr anfällig für Mikroorganismen.