Gemüse-Kartoffel-Pfanne
Zutaten
300 g Schweineschnitzel
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
400 g kleine Kartoffeln
200 g kleine Champignons
250 g Zucchini
½ Bund Lauchzwiebeln
250 g Brokkoli
75 g getrocknete Tomaten
½ Bund Petersilie
½ Töpfchen Oregano
200 g Schmand
Zutaten bestellenZubereitung
Fleisch in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kartoffeln waschen und halbieren.
2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Pilze putzen, säubern und halbieren. Zuccini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zuccini, Pilze und Lauchzwiebeln nach ca. 10 Minuten zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
Broccoli in kochendes Salzwasser geben, ca. 8 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Fleisch, Broccoli und Tomaten unter die Kartoffeln heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen.
Petersilie und Oregano waschen, trocken tupfen und fein hacken. Schmand verrühren, Kräuter unterrühren. Kräuterschmand zur Gemüse-Kartoffelpfanne reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 25 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
