Gemüse-Kokos-Wok

Name: Gemüse-Kokos-Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err); 200 g asiatische Eiernudeln; 2 Möhren; 150 g Zuckerschoten; 1 rote Paprika; 500 g Huftsteak; 2 EL Öl; 1 EL Curry; 200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose); Salz; Pfeffer

Lecker

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3,6 (16)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 g getrocknete Pilze (z. B. Mu Err)

200 g asiatische Eiernudeln

2 Möhren

150 g Zuckerschoten

1 rote Paprika

500 g Huftsteak

2 EL Öl

1 EL Curry

200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Pilze und Nudeln getrennt mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Gemüse schälen bzw. putzen, waschen, klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Gemüse und abgetropfte Pilze im Bratfett ca. 8 Minuten braten, Nudeln 3–4 Minuten mitbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry bestäuben. Kokosmilch zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.