Gemüsesuppe mit Kräuterflädle
Zutaten
1 Bund Suppengrün
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
2-3 Pfefferkörner
evtl. 2 Pimentkörner
Salz, weißer Pfeffer
2 Stiele Petersilie
2 Stiele Dill
2 (30 g) Mehl
1 Ei (Gr. M)
5-7 EL (75 ml) Milch
1 kleine Paprika
75 g TK-Erbsen
Zubereitung
Suppengrün und Zwiebel putzen bzw. schälen, waschen und grob schneiden. In einem Topf in 1 EL heißem Öl kräftig anrösten. Gut 1 l Wasser, Gewürzkörner und etwas Salz zufügen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln
Kräuter waschen, hacken. 2/3 mit Mehl, Ei, Milch und Salz verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. 1 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 2 dünne Pfannkuchen goldbraun backen. Aufrollen und abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden
Brühe durchsieben, aufkochen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Mit Erbsen ca. 5 Minuten in der Brühe garen. Suppe abschmecken. Flädle und Suppe in 4 tiefe Teller füllen. Mit übrigen Kräutern bestreuen
EXTRA-TIPP
Die Gemüsesuppe kann man prima vorkochen und sogar einfrieren. Flädle evtl. schon am Vortag backen, zum Servieren mit heißer Suppe übergießen
Nährwerte
Pro Person
- 130 kcal
- 5 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
