Samtige Erbsensuppe mit Würstchen

Name: Samtige Erbsensuppe mit Würstchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Möhre; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; ca. 2 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe; 450 g TK-Erbsen; 1 Bund Kerbel; 4 Wiener Würstchen; 200 g saure Sahne; Salz, Pfeffer

Lecker

Samtige Erbsensuppe mit Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erbsensuppe mit Hackbällchen-Spieß Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Möhre

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

ca. 2 EL Öl

1 l Gemüsebrühe

450 g TK-Erbsen

1 Bund Kerbel

4 Wiener Würstchen

200 g saure Sahne

Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Eine Zwiebel in Ringe schneiden, eine Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. Öl erhitzen. Zwiebelringe darin knusprig braten. Zwiebelringe herausnehmen.

Zwiebelwürfel und Knoblauch im heißen Fett andünsten. Brühe angießen, aufkochen und Erbsen darin ca. 5 Minuten köcheln. Kerbel waschen und hacken. Ca. 1/4 Erbsen mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen. Kerbel zur Suppe geben und pürieren.

Möhre in der Suppe ca. 5 Minuten köcheln. Würstchen schräg in Scheiben schneiden. Mit übrigen Erbsen in der Suppe erhitzen. Suppe mit saurer Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Zwiebelringen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
19 g Eiweiß
30 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 04/2024

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