Glühbirne auf Mohn-Pizza

Für den Teig 300 g Mehl, Hefe, 1 Prise Zucker, 1 TL Salz und Mohn mischen. Öl und ca. 180 ml warmes Wasser zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Birnen schälen. Mit Glühwein in einen Topf geben und so viel Wasser angießen, dass die Birnen bedeckt sind. Aufkochen und zugedeckt ca. 45 Minuten garen. Abgießen, Sud auf­fangen. 200 ml mit braunem Zucker zurück in den Topf geben, aufkochen, ca. 10 Minuten sirupartig einköcheln.

eig halbieren, auf etwas Mehl zu zwei länglichen Fladen (à ca. 12 x 38 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gorgonzola zerzupfen, mit Mozzarella da­rauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 240 °C/Umluft: 220 °C) ca. 12 Minuten backen.

Birnen vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Auf den Pizzafladen verteilen, mit Sirup beträufeln.