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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Perlgraupen

100 g Mandeln

100 g Rosinen

6 Stiel Koriander

4 Huftsteaks (à ca. 150 g)

Salz

Cayennepfeffer

Pfeffer

1 Zwiebel (z. B. rot)

1 Knoblauchzehe

3 EL Öl

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Zubereitung

3 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Graupen darin nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen Mandeln grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten. Nach ca. 3 Minuten Mandeln und Rosinen dazugeben.

Koriander grob hacken. Graupen abgießen, sofort wieder in den Topf geben, die Zwiebelmischung und Koriander unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Warm halten.

Steaks mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Steaks zugedeckt kurz ruhen lassen, in dicke Streifen schneiden und mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
8 g Eiweiß
41 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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