Griess-Küchlein mit Chili-Topping

Für den Teig Kichererbsenmehl, Grieß, 1/2 TL Salz, Kurkuma und 2 TL Zucker in einer Schüssel mischen. Ingwer schälen, fein reiben. 1 TL Ingwer, 2 EL Limettensaft, Joghurt, 1 EL Öl und 200 ml Wasser unterrühren. Ein tiefes Backblech auf den Boden des vorgeheizten Backofens (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) stellen und 1–2 cm hoch mit heißem Wasser füllen. Eine Springform (20 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Backpulver in den Teig rühren. Teig sofort in die Form streichen und auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Für den Dip Kräuter waschen, abzupfen. 1 Chilischote längs einritzen, entkernen und waschen. Knoblauch schälen. Vorbereitete Zutaten klein schneiden. Mit Rest Ingwer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Zucker, 2 EL Limettensaft und 100 ml Wasser fein pürieren.

Kuchen aus dem Backofen herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Für das Würz-Topping 2 Chilis längs einritzen, entkernen, waschen und klein schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 2 TL Kreuzkümmel, Senfkörner und Curryblätter darin 2–3 Minuten rösten. Chili, 1 TL Salz, ca. 1 TL Zucker zugeben. Mit 75 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Kuchen in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Würz-Topping darüberträufeln. Dip dazu reichen. Kuchen schmeckt warm und kalt.